Gerçek Probiyotik Beslenme : Fermantasyonla Şifalı Gıdalar

Gıdanın şifalı dönüşümü
Bağırsak ikinci beynimiz!
Sindirim sistemimiz ne kadar iyi çalışıyorsa o kadar sağlıklı, hatta o kadar mutluyuz aslında.
Sağlıksız gıdalar, beslenme hataları, stres ve çevresel faktörler gibi pek çok etken sindirim sistemimizi zayıf düşürüp hastalıklara davetiye çıkarıyor. Peki ne yapmalıyız? Sindirimi iyileştirmenin ve bağışıklığı güçlendirmenin yolu probiyotik gıdalardan geçiyor… Ama probiyotik gıdalar için market raflarına koşmanıza gerek yok. En kolay ve en sağlıklı yöntem yediklerinizi mayalandırarak gerçek probiyotik gıdalara dönüştürmek! Hem de kendi mutfağınızda. Sebzelerden meyvelere, bakliyattan kuruyemişlere fermente süper gıdalar…
Mevsimine göre hem sağlıklı hem lezzetli sindirim dostu turşular… İpek Kuşçu Gerçek Probiyotik Beslenme'de, Anadolu'da binlerce yıldır uygulanan geleneksel yöntemi yeniden canlandırıyor ve kahvaltıdan atıştırmalıklara kadar pek çok tarifle sofralarınızı şifalandırıyor.
Yazar Hakkında:
İpek Kuşcu Ankara'da doğdu. İktisadi ve İdari Bilimler Faku¨ltesi İşletme Bölu¨mu¨'nu¨ bitirdi. Cocukluğundan beri su¨ren mutfak aşkı
onun asıl mesleği oldu. 2006 yılından itibaren “gercek gıdalar ve kaybolan tatlar” u¨zerine araştırmacı yazar olarak ceşitli yayın gruplarında (Meraklı Minik, Sofra, Bebeğim ve Biz, Hu¨rriyet Aile) yazıları ve tarifleriyle yer aldı. Cocukları gercek gıdayla tanıştırma ve uygulamalı oğretme cabasıyla ozel bir anaokulu bu¨nyesinde iki yılı aşkın su¨reyle “gercek gıda”eğitimleri verdi. Aynı zamanda İstanbul İnformel Eğitim bu¨nyesinde anne babalar ve cocuklarıyla gercekleştirdiği “Mutfak Atolye” calışmalarını
yu¨ru¨ttu¨. Her ikisi de Slow Food İstanbul bu¨nyesinde gercekleştirilen “Fikir Sahibi Cocuklar” ile “Anne Bak! Lu¨fer!” atolyelerini yaptı.
Borusan Holding-Studio-X İstanbul'da “İstanbul Lezzet Haritası” ve YGA Liderlik Okulu'nda (Young Guru Academy) “Gercek Gıda”
atolye calışmalarını gercekleştirdi. Abur Cubura En Gu¨zel Alternatifler kitabının yazarı olan Kuşcu, halen fermente gıdaların uygulamaları konulu atolye çalışmalarını su¨rdu¨rmektedir.
İnstagram: @ipekkuscu